Có kích cỡ khác nhau của nho khô Mỹ?

Nho khô Mỹ có ba kích cỡ: Chọn, Nhỏ và Hỗn hợp. Chọn nho khô kích thước có nghĩa là không quá 60 phần trăm, tính theo trọng lượng, tất cả các loại nho khô sẽ đi qua các lỗ tròn có đường kính 8,7mm (22/64 inch). Nho khô kích thước nhỏ có nghĩa là 95%, tính theo trọng lượng, tất cả các loại nho khô sẽ đi qua các lỗ tròn có đường kính 9,5mm (24/64 inch) và không dưới 70%, theo trọng lượng, tất cả nho khô sẽ đi qua các lỗ tròn Đường kính 8,7mm (22/64 inch). Nho khô kích thước hỗn hợp có nghĩa là một hỗn hợp không đáp ứng các yêu cầu đối với kích thước Chọn hoặc cho kích thước Nhỏ.

Nước ép cô đặc nho khô Mỹ là gì?

Từ một phần của cây trồng, các nhà chế biến tạo ra nước ép nho khô và bột nho khô. Nước ép nho khô là một chiết xuất tinh khiết của nho khô. Trải qua nhiều giai đoạn chế biến, nho khô được lọc bằng nước để sản xuất nước nho khô. Chất lỏng sau đó được làm bay hơi trong chảo chân không để tạo ra một chất cô đặc tự bảo quản. Nước ép nho khô cô đặc chứa tối thiểu 70 phần trăm chất rắn hòa tan tự nhiên. Nó được thêm vào một loạt các loại thực phẩm, bao gồm sữa, bánh kẹo và các mặt hàng nướng. Nước ép nho khô kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm bánh mì; nó là một chất thay thế tự nhiên cho chất bảo quản; và nó tự nhiên ngọt và màu sắc hàng hóa nướng. Đối với các mặt hàng bánh kẹo, nước nho khô hoạt động như một chất thay thế đường và làm đầy cho kẹo cứng và sôcôla đúc. Trong bánh quy giòn và bánh quy giòn, nước nho khô giúp kiểm soát sự cố vỡ. Với bánh ngọt và bánh quy mềm nước nho khô có thể giúp duy trì độ ẩm. Nó cũng là một tác nhân liên kết tự nhiên trong thanh ngũ cốc. Nước ép nho khô phục vụ như một xi-rô tự nhiên cho sữa chua và kem. Nó làm tăng màu sắc và hương vị của sữa sô cô la và kem. Nó cũng mang lại hương vị của gia vị và là một chất tạo màu hoàn toàn tự nhiên.

Bột nho khô Mỹ là gì? 

Bột nho khô được làm từ 100% nho khô, được sản xuất bằng cách đùn nho khô qua màn hình lưới mịn và sau đó được gia nhiệt để làm cho sản phẩm hoàn thiện dễ uốn và dễ sử dụng trong nhiều ứng dụng sản phẩm. Nho khô dán có thể được sử dụng để thêm hấp dẫn thị giác và hương vị. Đó là một thành phần ổn định mà ngọt ngào tự nhiên. Raisin dán được sử dụng trong sữa chua kiểu sundae và phô mai, cũng như trong kem và mới lạ đông lạnh. Nó cũng được tìm thấy trong các sản phẩm ngũ cốc chứa đầy trái cây, thanh granola và ngũ cốc ăn sáng ép đùn. Raisin dán có khả năng làm ngọt tuyệt vời trong chất trám bánh kẹo tốt và kẹo mềm trung tâm. Trong các mặt hàng bánh, chẳng hạn như bánh mì, bánh quy và bánh ngọt, bột nhão ức chế nấm mốc, kéo dài thời hạn sử dụng và tăng hương vị.

• Hoàn toàn tự nhiên

• Giầu chất béo và cholesterol

• Hàm lượng Natri thấp

• Vị ngọt tự nhiên không có hàm lượng đường thêm vào

• Nguồn cung cấp Kali tự nhiên

• Nguồn chất xơ - một chất dinh dưỡng mong muốn và cần thiết 

• Nguồn dinh dưỡng tập trung 

• Được biết có chứa chất phytonutrients ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn miệng liên quan đến sâu răng và bệnh nướu răng ​

​Nguồn tham khảo : 

¹  Cơ sở dữ liệu quốc gia USDA Nutrient Standard Reference, phát hành 25.

²  Rivero-Cruz, jF, Zhu, M., Kinghorn, A., D., Wu, CD (2008). Các thành phần chống vi trùng của Nho khô không hạt (Vitis vinifer) Chống lại các mầm bệnh đường miệng được lựa chọn. Chữ cái thực vật, 1 (3): 151-4.

³ Camire, ME, & Dougherty, MP (2003). Nho khô thành phần chất xơ và liên kết axit mật trong ống nghiệm. Tạp chí hóa học nông nghiệp và thực phẩm, 51 (3), 834-837.